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アッサリ味の名店 「三角山五衛門ラーメン 狸小路本店」美味しいですよ。

店名 三角山五衛門ラーメン 狸小路本店 (さんかくやまごえもんらーめん)

ジャンル ラーメン

住所 北海道札幌市中央区南二条西9-998

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狸小路は1~10丁目まで商店街が続きます。7丁目まではアーケードがありますが、810丁目にはありません。ここまでくると土産屋がなくなり、外国人の観光客が少なくなります。

三角山五右衛門ラーメンは、9丁目の北東の角にあり、存在感のある店構えです。

狸小路にはラーメン屋がたくさんありますが、この店は名店として知られています。

札幌ラーメン・北海道ラーメンといえば、味噌ラーメンを思い浮かべますが、この店は醤油・塩ラーメンで、味噌がありません。

この店では随分前に食べたことがありますが、味の記憶がありません。

日曜の12時前に入りました。

引き戸を開けると即カウンター。天気がいいと引き戸は開けっ放しです。

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客は、カウンターに2名。すんなり座れました。

店内は狭く、厨房を囲むようにLカウンター(7席?)と壁に向かって座る1人用の不思議なカウンターがあります。客のいるスペースより、厨房のほうが広いと感じました。

調理する男性1人、洗い物や会計をする女性1人でまかなっています。


ラーメンを待っている間に、どんどん客が入って来て満員になりました。

ラーメンが出てくるころには、外で4名ほど待っています。


醤油ラーメンです。

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トッピングは、やや厚めチャーシュー2枚、細切りメンマ(珍しい)、春菊1枚(珍しい)、海苔1枚、

長ネギの長めの白髪ねぎ(珍しい)。白髪ばかりでなく緑も半分あります。

麺は、やや細麺ストレート。適度な茹で加減。

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スープが美味しい。ダシは魚で取っていると思いますが、魚の匂いはありません。とてもアッサリ・シンプルです。

トッピングの白髪ねぎのシャキシャキした食感と、細切りメンマが良いアクセントとなって、ラーメンを引き立てています。

でも、春菊の役目が今ひとつ分かりませんでした。何回か通うと分かるのでしょうか・・・・

私はラーメンを食べるときはたくさん水を飲みますが、今回はそれほど水を欲しくありませんでした。

美味しいラーメンを大別すると、インパクトのある個性的なクセになる味と、アッサリ・サッパリで、飽きずに1週間に1回食べたくなる味があるようです。

なるほど、人気のある理由が分かりまました。

五右衛門ラーメンでは、「鶏塩ラーメン」もおすすめのようです。次回、食べてみます。

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by hitoshi-kobayashi | 2018-05-29 08:00 | Comments(0)