2018年 05月 29日
アッサリ味の名店 「三角山五衛門ラーメン 狸小路本店」美味しいですよ。
店名 三角山五衛門ラーメン 狸小路本店 (さんかくやまごえもんらーめん)
ジャンル ラーメン
住所 北海道札幌市中央区南二条西9-998
狸小路は1~10丁目まで商店街が続きます。7丁目まではアーケードがありますが、8~10丁目にはありません。ここまでくると土産屋がなくなり、外国人の観光客が少なくなります。
三角山五右衛門ラーメンは、9丁目の北東の角にあり、存在感のある店構えです。
狸小路にはラーメン屋がたくさんありますが、この店は名店として知られています。
札幌ラーメン・北海道ラーメンといえば、味噌ラーメンを思い浮かべますが、この店は醤油・塩ラーメンで、味噌がありません。
この店では随分前に食べたことがありますが、味の記憶がありません。
日曜の12時前に入りました。
引き戸を開けると即カウンター。天気がいいと引き戸は開けっ放しです。
客は、カウンターに2名。すんなり座れました。
店内は狭く、厨房を囲むようにLカウンター(7席?)と壁に向かって座る1人用の不思議なカウンターがあります。客のいるスペースより、厨房のほうが広いと感じました。
調理する男性1人、洗い物や会計をする女性1人でまかなっています。
ラーメンを待っている間に、どんどん客が入って来て満員になりました。
ラーメンが出てくるころには、外で4名ほど待っています。
醤油ラーメンです。
トッピングは、やや厚めチャーシュー2枚、細切りメンマ(珍しい)、春菊1枚(珍しい)、海苔1枚、
長ネギの長めの白髪ねぎ(珍しい)。白髪ばかりでなく緑も半分あります。
麺は、やや細麺ストレート。適度な茹で加減。
スープが美味しい。ダシは魚で取っていると思いますが、魚の匂いはありません。とてもアッサリ・シンプルです。
トッピングの白髪ねぎのシャキシャキした食感と、細切りメンマが良いアクセントとなって、ラーメンを引き立てています。
でも、春菊の役目が今ひとつ分かりませんでした。何回か通うと分かるのでしょうか・・・・
私はラーメンを食べるときはたくさん水を飲みますが、今回はそれほど水を欲しくありませんでした。
美味しいラーメンを大別すると、インパクトのある個性的なクセになる味と、アッサリ・サッパリで、飽きずに1週間に1回食べたくなる味があるようです。
なるほど、人気のある理由が分かりまました。
五右衛門ラーメンでは、「鶏塩ラーメン」もおすすめのようです。次回、食べてみます。